A diversidade de variáveis envolvidas na organização de um evento de Catering tornam mais complexa e exigente a sua programação, organização e execução. Nesta área muito há para fazer sendo que, é meu objectivo marcar a diferença de tudo que se tem feito até então. O que me é permitido alcançar graças ao know-how que fui adquirindo ao longo dos anos quer em Portugal, quer por vários países por onde passei. Hoje vejo e sinto o Catering duma forma mais viva, dinâmica e criativa. Um desafio saudável e sempre bem-vindo.

Por tudo isto tenho vindo a dotar a minha equipa de conhecimentos, métodos de trabalho e técnicas capazes de dar resposta ao pedido mais exigente. Desde um simples Coffee Break até ao mais complexo jantar de gala, seja ele para 4 pessoas ou para centenas. A regra de ouro que estabeleço como imprescindível para a minha equipa é: surpreender, ultrapassar expectativas e satisfazer sempre o desejo do cliente. Por mais invulgar que seja.

Para que esta regra seja alcançada com sucesso é fundamental cumprir 5 regras base:
1. Conhecer os objectivos do cliente para o evento
2. Conhecer o espaço
3. Conhecer o número de convidados, a sua actividade, e a dinâmica do evento
4. Conhecer o budget disponível
5. Fazer uma boa programação de tudo, com planos de trabalho e tarefas bem definidas

Ter o domínio da informação sobre estes pontos é determinante para a concepção do menu ideal.

É com paixão, dedicação e profissionalismo que nos dedicamos a cada projecto. Porque assumimos desde sempre um compromisso: proporcionar aos nossos clientes momentos mágicos e inesquecíveis.


Bons momentos, Boas refeições.

 

António Bóia
Chefe Executivo
BHolding